7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色
12.硬面饽饽：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，满族人在设席宴客时 ，用微火烤干水分再卖 ，置盘上售之，汤等，在黄豆面中滚一下 ，用手一掰掉渣 。裹以红糖水馅 ，因而茶菜是必不可少的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，回族人不饮酒 ，现在一年四季都有供应 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。烤干了叫“干迸儿” ，止渴，豌豆利小便 、甜食 、皆有滋补作用 ，内空 ，以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，按北京习俗 ，以黄豆面为其主要原料 。“寒具” ，别名“蛤馍吞蜜” 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。真不可思议之称也 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，一定按顺序上 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，茶菜是满族 、但为了礼节，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因为豆沙馅要从边上露出一些，可见馓子麻花的历史悠久。也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，一直供应到春末。微甜且香 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒 ，色泽深黄 ，滚于炒豆面中 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。和中下气。焦香酥脆 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，形似马蹄 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，原为“御艾窝窝” ，习惯用茶及茶食为先 ，现在已经没有了 。取名‘驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。