做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g、黄豆大火煮沸，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪下二锅头 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆另外，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆下自制味素 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香，收到九成即可 ，转中小火焖煮1小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，猪尾凉水下锅，自制味素2g 、一是提鲜，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g、翻炒均匀，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，高汤300ml 、黄豆100g 、自制牛肉酱2g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火收汁 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，斩段待用
2.坐锅烧水 ，