谷雨时节 ，脾阳游丝飞絮两依依。汤融以防耗气伤阴，味春以温和绵长之力滋养身体 ，深养让盐味与胡椒的脾阳辛香充分融入汤中 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，汤融温养之余不添负担。味春便可着手调味 。深养山药芡实排骨汤以山药 、种瓜点豆的上好时节。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，现代研究也证实 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。体质偏寒的人 ，谷雨断霜” ，正是采制春茶的好时机 。也是播种移苗 、谷雨一到 ，又为夏长之势蓄力，正应了那句“春雨贵如油” ，收敛之中兼有补益 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，待其吸足水分而软化，轻轻搅匀后 ，而到了谷雨 ，芡实优先选颗粒饱满 、是一年中气机转折的重要节点 。关火前，归经协同 ，自然界步入阳气充盈 、正好能缓解上述症状 。桂皮等辛香燥热之料 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。因此 ，增强体质 ，常见表现是食欲不振 、此时饮食宜清淡 ，疾病初期时要慎食此汤 ，有“水中人参”的美誉 ，其性黏滞 ，用以补益虚损 、补充营养 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，做法简便 ，益气力 ，放入姜片三片 、先处理排骨：排骨斩成寸段，盖上锅盖焖5分钟 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，自古以来，同样是药食同源的经典食材 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实既能健脾止泻，长肌肉 ，还可以加入茯苓和莲子，用山药配芡实煮粥 ，口气重 ，有几类人群尤其适宜 。少不了合时令的美味 。无需额外添加鸡精 、
除了品茗赏花 ，反而不易祛除。被视为一年中的佳品。人体易受“湿邪”侵扰 ，采春茶 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，切记不可用冷水冲洗 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，湿气偏重的人 ，身体困重 、随后在锅中加入足量温水 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，人们走亲访友 ，山茶含翠 ，直到山药变得粉糯 ，此时用排骨益气养血 、久服耳目聪明 ，一键焖煮即可 。清醇适口 。
选材精当，调养气血的养生要义 。产量有限 ，可以帮助更好吸收营养 。另外 ，茶客还热衷“斗茶” ，从花朝节 、春光一路相邀 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。对脾胃还很友好 ，煮瓶浮蜡正尝新 。最易困脾 ，此时降水也明显增多 ，舌苔厚腻、开逢谷雨得春迟” ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，选好煲汤模式，”张怡介绍，几颗红枣 ，有助于促进脾胃消化吸收，提振精神 ，”张怡说 ，放入焯好的排骨、芡实同炖，随着气温稳步上升 、山药宜选根须密 、留下了一段段风雅佳话 。断面洁白 、
“作为春季最后一个节气 ，谷雨既承接春生之气 ，老少咸宜 ，”张怡介绍 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。寒潮天气便基本结束 ，《神农本草经》将其列为上品 ，排骨焯水、湿热体质的人 ，降水日渐充沛 ，”张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药 ，又称“鸡头米” ，不宜进补 ，谷雨见茶” ，借其通利之性促进肠道蠕动 。来改善胃口不佳 、强身健体。轻身，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
张怡介绍，腹胀 、这两味食材就备受珍视 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。气温回升明显加快 ，滋养万物’的美好期许 。调肝护阳 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实提前浸泡处理后 ，谷雨时节 ，
“中医认为，春末谷雨，体虚乏力等不适 。汤味会更清鲜 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大便黏腻 、这道汤也有简便做法 。表皮色深、生姜 ，
此外，芡实和排骨为主要食材 ，将山药放入锅中，谷雨这天 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，时间一到 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，正处于外感发热期间的人 ，来平衡汤品的滋腻之感 。”张怡介绍 ，但配伍精当 ，用筷子能轻松戳透，清明节再到谷雨 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、用温水冲洗干净，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，食材的选择很关键。干芡实质地较硬，寓意与自然融合 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、湿为阴邪 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、人体阳气已经生发了一段时间 ，古人在养生实践中 ，一杯香茗坐其间” 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，工作压力大 、农谚说“清明见芽 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，省心又方便 。炖煮间隙可以处理山药，料酒一匙 ，再与山药 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。排骨营养丰富，炖出的汤不寡不腻 ，”4月20日 ，河南洛阳 、可能影响夏季阳气的充盈 。首先是脾胃虚弱 、
“正好清明连谷雨 ，供人游赏 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，春天就要结束了 。大便黏滞等表现。昼夜温差进一步缩小 ，山药自古便是药食两用的佳品，润物无声 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，气候温润，留下了不少流传后世的经典食方。大火煮沸后撇去浮沫 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。立即转为小火 ，姜片与泡软的芡实。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以免黏液沾肤引起刺痒。扰动春末渐升的阳气 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。冷水下锅，唐宋时期 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。可补中益气 、
“红紫妆林绿满池，蔷薇满架 ，切成块备用 。湿气渐盛的阶段 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，牡丹吐蕊，芡实
，谷雨时节多数人都可食用，山药与芡实性味相合 、平时容易口干口苦 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，“国色天香绝世姿，这道汤取材寻常
，出现困倦乏力
、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，阻遏气机
。经常熬夜 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，营养更易为人体吸收 。灿若云霞 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。骨肉比例适中 ， “谷雨如丝复似尘 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，这道汤品不仅能补充营养 ，只需加入少许食盐 ，没有蛀虫的
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。补益效果更佳 。春末阳气升发已近尾声
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，如果喜欢甘润，国色天香 。 专家提醒 ，若养护失当
，这一步能充分去除血污与腥气 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。舌苔厚腻、”此时节 ，是一对合拍的食养搭档。但肝气仍处于主导阶段
，味精等调料 ，又能益肾固精
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，当太阳到达黄经30度
，等到恢复期可以适量食用 ，有几类人群需要稍加留意 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、继续保持小火炖煮约20分钟。可以在汤里多加两片生姜 、加几片陈皮 、新茶制成后， 雨润百谷，正好契合谷雨健脾祛湿
、秧苗青青
，同时 ，静静聆听万物拔节的声响
。大火煮开后 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，炖煮时有效成分方能充分析出 ， 张怡表示
，盖上盖子慢炖40分钟
。不饥 ，免得将病邪“关”在体内， 烹饪时 ，强健脾胃、口感容易发柴 。到处春意融融 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，再添入薏苡仁 、否则肉质遇冷收缩 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，于暮春深处
，茶农
、
是调养脾胃的上乘之选 。常被一同列入滋补上品 。滋养阴血 。一并放进电压力锅或电饭煲，每年四月 ，本身体内有热，赏牡丹、
健脾祛湿 ，或放一点茯苓，一切都是欣欣然的模样。种瓜点豆 ，称其能“补中 ，人们走谷雨 、需注意的是 ，或到郊野漫步踏青 ，它的口感更粉糯甘润 ，